Food education: health and social cohesion

Eva Zafra Aparici Doctora en Antropología Social. Profesora agregada interina, Departamento de Antropología, Filosofía y Trabajo Social, Universitat Rovira i Virgili, Tarragona, España. image/svg+xml
Received: 29 October 2016, Accepted: 31 January 2017, Published: 17 July 2017 Open Access
https://doi.org/10.18294/sc.2017.1191
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Abstract


Using a theoretical-reflexive approach, this article connects the results of various qualitative studies in social conflict and medical anthropology, in order to investigate how food can be a tool for social transformation in terms of health but also in terms of the dialogue, respect and coexistence among people, groups and communities. In this sense the article presents a first approximation to a new theoretical and methodological approach to food education. In this approach, food adopts a political, sociocultural and participatory perspective that brings us closer to an innovative understanding of the phenomenon of food: not only as an analytic and diagnostic tool, but also as an instrument for health education interventions toward conflict resolution and the promotion of healthier societies overall – nutritionally, but also in terms of equality and social cohesion.

Keywords: Food Education, Medical Anthropology, Social Participation, Food Policy, Cultural Factors, Social Change


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