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Estudio comparativo del estado nutricional de niños y niñas residentes en cuatro partidos de la provincia de Buenos Aires (Argentina), en el marco de la transición nutricional

https://doi.org/10.18294/sc.2018.1576

Publicado October 16, 2018 Open Access


Evelia Edith Oyhenart Doctora en Ciencias Naturales. Profesora Titular, Investigadora Principal, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Instituto de Genética Veterinaria, Universidad Nacional de La Plata. Buenos Aires, Argentina. image/svg+xml , María Fernanda Torres Doctora en Ciencias Naturales. Jefa de Trabajos Prácticos, Profesional Adjunto, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Instituto de Genética Veterinaria, Universidad Nacional de La Plata. Buenos Aires, Argentina image/svg+xml , María Antonia Luis Profesora Titular, Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación, Universidad Nacional de La Plata. Buenos Aires, Argentina. image/svg+xml , María Eugenia Luna Doctora en Ciencias Naturales. Ayudante Diplomado, Instituto de Genética Veterinaria, Universidad Nacional de La Plata. Buenos Aires, Argentina. image/svg+xml , Luis Eduardo Castro Doctor en Ciencias Naturales. Profesor Titular, Instituto de Genética Veterinaria, Universidad Nacional de La Plata. Buenos Aires, Argentina. image/svg+xml , Mariela Garraza Doctora en Ciencias Naturales. Ayudante Diplomado, Investigador Asistente, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Instituto de Genética Veterinaria, Universidad Nacional de La Plata. Buenos Aires, Argentina. image/svg+xml , Bárbara Navazo Doctoranda en Ciencias Naturales. Ayudante Diplomado, Becario Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Instituto de Genética Veterinaria, Universidad Nacional de La Plata. Buenos Aires, Argentina. image/svg+xml , María Cecilia Fucini Odontóloga. Ayudante Diplomado, Facultad de Odontología, Universidad Nacional de La Plata. Buenos Aires, Argentina. image/svg+xml , Fabián Aníbal Quintero Doctor en Ciencias Naturales. Profesora Titular, Instituto de Genética Veterinaria. Universidad Nacional de La Plata. Buenos Aires, Argentina. image/svg+xml , María Florencia Cesani Doctora en Ciencias Naturales. Jefe de Trabajos Prácticos, Investigador Independiente, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Instituto de Genética Veterinaria, Universidad Nacional de La Plata. Buenos Aires, Argentina. image/svg+xml



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Palabras claves:

Sobrepeso, Obesidad, Desnutrición, Condiciones Socioambientales, Escolares, Argentina


Resumen


El objetivo fue evaluar y comparar el estado nutricional en poblaciones infanto-juveniles residentes en cuatro partidos de la provincia de Buenos Aires y observar si existen diferencias vinculadas a los contextos ambientales y socioeconómicos particulares, en el marco de la transición nutricional. Entre los ciclos lectivos 2008-2012, se relevó el peso y la talla y se calculó el índice de masa corporal de 7.873 escolares, entre 4 y 12 años de edad, residentes en los partidos de La Plata, Brandsen, Magdalena y Punta Indio. La información acerca del contexto de residencia se obtuvo mediante encuesta estructurada y autoadministrada. Alrededor del 40% de los escolares presentó malnutrición, y prevalecieron el sobrepeso en La Plata, la obesidad en Punta Indio y la desnutrición en Magdalena. El estado nutricional se vinculó con las condiciones socioambientales de residencia y dio cuenta de que estas poblaciones se ubican en distintas etapas del proceso de transición nutricional.


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