Estudio comparativo del estado nutricional de niños y niñas residentes en cuatro partidos de la provincia de Buenos Aires (Argentina), en el marco de la transición nutricional

Evelia Edith Oyhenart; María Fernanda Torres; María Antonia Luis; María Eugenia Luna; Luis Eduardo Castro; Mariela Garraza; Bárbara Navazo; María Cecilia Fucini; Fabián Aníbal Quintero; María Florencia Cesani

doi:10.18294/sc.2018.1576

Estudio comparativo del estado nutricional de niños y niñas residentes en cuatro partidos de la provincia de Buenos Aires (Argentina), en el marco de la transición nutricional

Evelia Edith Oyhenart Doctora en Ciencias Naturales. Profesora Titular, Investigadora Principal, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Instituto de Genética Veterinaria, Universidad Nacional de La Plata. Buenos Aires, Argentina. , María Fernanda Torres Doctora en Ciencias Naturales. Jefa de Trabajos Prácticos, Profesional Adjunto, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Instituto de Genética Veterinaria, Universidad Nacional de La Plata. Buenos Aires, Argentina , María Antonia Luis Profesora Titular, Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación, Universidad Nacional de La Plata. Buenos Aires, Argentina. , María Eugenia Luna Doctora en Ciencias Naturales. Ayudante Diplomado, Instituto de Genética Veterinaria, Universidad Nacional de La Plata. Buenos Aires, Argentina. , Luis Eduardo Castro Doctor en Ciencias Naturales. Profesor Titular, Instituto de Genética Veterinaria, Universidad Nacional de La Plata. Buenos Aires, Argentina. , Mariela Garraza Doctora en Ciencias Naturales. Ayudante Diplomado, Investigador Asistente, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Instituto de Genética Veterinaria, Universidad Nacional de La Plata. Buenos Aires, Argentina. , Bárbara Navazo Doctoranda en Ciencias Naturales. Ayudante Diplomado, Becario Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Instituto de Genética Veterinaria, Universidad Nacional de La Plata. Buenos Aires, Argentina. , María Cecilia Fucini Odontóloga. Ayudante Diplomado, Facultad de Odontología, Universidad Nacional de La Plata. Buenos Aires, Argentina. , Fabián Aníbal Quintero Doctor en Ciencias Naturales. Profesora Titular, Instituto de Genética Veterinaria. Universidad Nacional de La Plata. Buenos Aires, Argentina. , María Florencia Cesani Doctora en Ciencias Naturales. Jefe de Trabajos Prácticos, Investigador Independiente, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Instituto de Genética Veterinaria, Universidad Nacional de La Plata. Buenos Aires, Argentina.

Recibido: 25 agosto 2017, Aceptado: 19 junio 2018, Publicado: 16 octubre 2018

https://doi.org/10.18294/sc.2018.1576

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Resumen

El objetivo fue evaluar y comparar el estado nutricional en poblaciones infanto-juveniles residentes en cuatro partidos de la provincia de Buenos Aires y observar si existen diferencias vinculadas a los contextos ambientales y socioeconómicos particulares, en el marco de la transición nutricional. Entre los ciclos lectivos 2008-2012, se relevó el peso y la talla y se calculó el índice de masa corporal de 7.873 escolares, entre 4 y 12 años de edad, residentes en los partidos de La Plata, Brandsen, Magdalena y Punta Indio. La información acerca del contexto de residencia se obtuvo mediante encuesta estructurada y autoadministrada. Alrededor del 40% de los escolares presentó malnutrición, y prevalecieron el sobrepeso en La Plata, la obesidad en Punta Indio y la desnutrición en Magdalena. El estado nutricional se vinculó con las condiciones socioambientales de residencia y dio cuenta de que estas poblaciones se ubican en distintas etapas del proceso de transición nutricional.

Palabras clave: Sobrepeso, Obesidad, Desnutrición, Condiciones Socioambientales, Escolares, Argentina

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