The perception of values in food commercials on the part of young people with and without eating disorders

Lluís Mas-Manchón; Ángel Rodríguez-Bravo; Norminanda Montoya-Vilar; Fernando Morales-Morante; Elaine Lopes; Elena Añaños; Rafaella Peres; María Eugenia Martínez; Antoni Grau

doi:10.18294/sc.2015.729

Valores percibidos en la publicidad de alimentos por jóvenes con y sin trastornos de la conducta alimentaria

Lluís Mas-Manchón Doctor en Ciencias de la Comunicación. Profesor visitante, Universitat Pompeu Fabra, Barcelona, España , Ángel Rodríguez-Bravo Doctor en Ciencias de la Comunicación. Profesor titular, Universitat Autònoma de Barcelona, España , Norminanda Montoya-Vilar Doctora en Ciencias de la Comunicación. Profesora titular, Universitat Autònoma de Barcelona, España , Fernando Morales-Morante Doctor en Ciencias de la Comunicación. Investigador posdoctoral, Universitat Autònoma de Barcelona, España , Elaine Lopes Doctora en Ciencias de la Comunicación. Profesora asociada, Universitat Autònoma de Barcelona, España , Elena Añaños Doctora en Psicología. Profesora titular, Universitat Autònoma de Barcelona, España , Rafaella Peres Doctoranda de Comunicación. Investigadora visitante, Universidade Federal de Pernambuco, Brasil , María Eugenia Martínez Doctoranda de Comunicación, Universitat Autònoma de Barcelona, España , Antoni Grau Licenciado en Psicología, Institut de Trastorns Alimentaris, España

Publicado: 4 septiembre 2015

https://doi.org/10.18294/sc.2015.729

Vistas de resumen

2704

Cargando métricas ...

PDF (English)

PDF

Resumen

La publicidad utiliza imágenes corporales fuertemente estereotipadas para promocionar cánones físicos y conductas alimentarias no saludables asociadas a productos de alimentación dirigidos sobre todo a jóvenes. El objetivo de este estudio, realizado en Barcelona (España) durante el mes de mayo de 2013, es testear la percepción de 25 valores en siete spots televisivos de alimentación (con y sin estrategias de imagen corporal) en 139 jóvenes con y sin trastornos de la conducta alimentaria (TCA). Los resultados muestran que solo el grupo de jóvenes con TCA considera que los spots con una estrategia comercial basada en la imagen corporal influyen muy negativamente en valores como salud, bienestar, familia y esfuerzo. En cambio, se ha observado una gran coincidencia entre los dos grupos cuando se evalúan el resto de los spots. Estos resultados señalan que los jóvenes universitarios españoles de hoy han aceptado como normal un canon de belleza basado en el orden social y económico, mientras que los jóvenes en tratamiento por desórdenes alimenticios sí han aprendido a decodificar este tipo de mensajes.

Palabras clave: Trastornos de la Conducta Alimentaria, Publicidad de Alimentos, Valores de Referencia, Medios de Comunicación, España

Categorías: Alimentación

Referencias bibliográficas

1. Oliveira LL, Hutz, CS. Transtornos alimentares: o papel dos aspectos culturais no mundo contemporâneo. Psicologia em Estudo. 2010;15(3):575-582.

2. Gismero-González ME. Factores causales de los trastornos de la conducta alimentaria atribuidos por profesionales sanitarios. Acción Psicológica. 2012;9(2):77-86.

3. Martín M. Historia mediática de la anorexia. Icono14. 2010;8(3):45-61.

4. Plaza JF. Medios de comunicación, anorexia y bulimia. Icono14. 2010;8(3):62-83.

5. Díaz-Soloaga P, Quintas-Froufe N, Muñiz C. Cuerpos mediáticos versus cuerpos reales: Un estudio de la representación del cuerpo femenino en la publicidad de marcas de moda en España. Icono14. 2010;8(3):244-256.

6. Pichot P, López-Ibor JJ, Valdés M. Manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales. 4a ed. Barcelona: Masson; 1997.

7. Chinchilla A. Anorexia y bulimia nerviosas. Madrid: Ergon DL; 1994.

8. Soriano J, Sedó V. Trastornos de la conducta alimentaria: ¿Síndromes culturales? Bioètica & Debat. 2008;14(52):9-12.

9. Ida SW, Silva RN. Transtornos alimentares: uma perspectiva social. Revista Mal Estar e Subjetividade. 2007;7(2):417-432.

10. Abramovitz BA, Birch LL. Five-year-old girls' ideas about dieting are predicted by mothers' dieting. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 2000;100(10):1157-1163.

11. Davison KK, Markey CN, Birch LL. A longitudinal examination of patterns in girls' weight concerns and body dissatisfaction from ages 5 to 9 years. International Journal Eating Disorders. 2003;33:320-332.

12. Phares V, Steinberg AR, Thompson K. Gender differences in peer and parental influences: Body image disturbance, self-worth, and psychological functioning in preadolescent children. Journal of Youth and Adolescence. 2004;33:421-429.

13. Skemp-Arlt KM, Rees KS, Mikat RP, Seebach EE. Body image dissatisfaction among third, fourth, and fifth grade children. Californian Journal of Health Promotion. 2006;4(3):58-61.

14. Mancilla A, Vázquez R, Mancilla JM, Amaya A, Álvarez G. Body dissatisfaction in children and adolescents: A Systematic review. Revista Mexicana de Trastornos Alimentarios. 2012;13(1):62-69.

15. Bird EL, Halliwell E, Diedrichs PhC, Harcourt D. Happy Being Me in the UK: A controlled evaluation of a school-based body image intervention with preadolescent children. Body Image. 2013;10(3):326-334.

16. Hargreaves DA, Tiggemann M. Idealized media images and adolescent body image: "Comparing" boys and girls. Body image. 2004;1(4):351-361.

17. Fischler C. El (h)omnívoro: El gusto, la cocina y el cuerpo. Barcelona: Anagrama; 1995.

18. Harrison K, Cantor J. The relationship between media consumption and eating disorders. Journal of Communication. 1997;47(1):40-67.

19. Field AE, Cheung L, Wolf AM, Herzog DB, Gortmaker SL, Golditz GA. Exposure to the mass media and weight concerns among girls. Pediatrics. 1999;103(3):E36.

20. Botta RA. Television images and adolescent girls' body image disturbance. Journal of Communication. 1999;49:22-41.

21. Groesz LM, Levine MP, Murnen SK. The effect of experimental presentation of thin media images on body satisfaction: A meta-analytic review. International Journal of Eating Disorders. 2002;31(1):1-16.

22. Bordieu P. Distinction: a social critique of the judegment of taste. Cambridge: Mass: Harvard University Press; 1984.

23. Carrillo MV, Jiménez-Morales M, Sánchez M. Medios de comunicación y culto al cuerpo. Mexico: Pearson; 2013.

24. Bernárdez A. Representaciones de lo femenino en la publicidad: Muñecas y mujeres: entre la materia artificial y la carne. Cuadernos de Información y Comunicación. 2009;14:269-286.

25. Cáceres Zapatero MDE, Díaz-Soloaga P. La representación del cuerpo de la mujer en la publicidad de revistas femeninas. Estudios sobre el Mensaje Periodístico. 2009;14:309-327.

26. Lage A. Estereotipos visuales femeninos en la fotografía publicitaria en los productos dirigidos a la apariencia de mujer en las revistas de moda [Disertación]. Barcelona: Universidad Autónoma de Barcelona; 2013.

27. Halliwell E, Dittmar H. Does size matter?: The impact of model's body size on women's body-focused anxiety and advertising effectiveness. Journal of Social and Clinical Psychology. 2004;23(1):104-122.

28. Jiménez-Morales M. De l'estereotip publicitari adult a la realitat preadolescent: Influència de la publicitat en els trastorns del comportament alimentari en nens i nenes de 8 a 12 anys [Tesis de Maestría]. Barcelona: Universitat Pompeu Fabra; 2006.

29. Boyland EJ, Harrold JA, Kirkham TC, Halford JCG. The extent of food advertising to children on UK television in 2008. International Journal of Pediatric Obesity. 2011;6:455-461.

30. Bell BT, Lawton R, Dittmar H. The impact of thin models in music videos, on adolescent girls' body dissatisfaction. Body Image. 2007;4:137-145.

31. Harper B, Tiggemann M. The effect of thin ideal media images on women self objetification, mood and body image. Sex Roles. 2008;58:649-657.

32. Myers P, Biocca M. The elastic body image: The effect of television advertising and programming on body image distortion in young women. Journal of Communication. 1992;42(3):103-133.

33. Hamilton K, Waller G. Media influences on body size estimation in anorexia nervosa and bulimia: an experimental study. British Journal of Psychiatry. 1993;162:837-840.

34. Byrd-Bredbenner C, Grasso D. What is television trying to make children swallow?: Content analysis of the nutrition information in prime-time advertisements. Journal of Nutrition Education. 2000;32(4):187-195.

35. Harrison K, Marske AL. Nutritional content of foods advertised during the television programs children watch most. American Journal of Public Health. 2005;95(9):1568-1574.

36. González-Díaz C. La categoría de producto y el mensaje transmitido en la publicidad infantil de alimentos. Revista Latina de Comunicación Social. 2008;63:480-491.

37. Kelly B, Halford JCG, Boyland EJ, Chapman K, Bautista-Castaño I, Berg C, Summerbell C. Television food advertising to children: A global perspective. American Journal of Public Health. 2010;100(9):1730-1736.

38. Tufte B, Ekström KM. Children, media and consumption: On the front Edge. Göteborg: Nordicom; 2007.

39. Nemeroff CJ, Stein RI, Diehl NS, Smilack KM. From the Cleavers to the Clintons: Role choices and body orientation as reflected in magazine article content. International Journal of Eating Disorders. 1994;16:167-176.

40. Grabe S, Ward LM, Hyde JS. The role of the media in body image concerns among women: A meta-analysis of experimental and correlational studies. Psychological Bulletin. 2008;134(3):460-476.

41. Levine MP, Murnen SK. Everybody knows that mass media are/are not [pick one] a cause of eating disorders: A critical review of evidence for a causal link between media, negative body image and disordered eating in females. Journal of Social and Clinical Psychology. 2009;28:9-42.

42. Organización Mundial de la Salud. Constitución. Ginebra: Organización Mundial de la Salud; 1985.

43. Escámez Sánchez J. Valores, actitudes y habilidades en la educación para la salud. Educación XX1. 2001;(4):41-59.

44. Quero Mohamed S. Nuevas propuestas educativas: Salud y Valores. Ceuta: Centro de Profesores y Recursos de Ceuta; 2008.

45. Carreras Port A. Coeducar des del bressol; La construcció de les identitats de gènere a la primera infancia. Barcelona: Diputació de Barcelona; 2011.

46. Kahle LR, Beatty SE, Homer PM. Alternative measurement approaches to consumer values: the list of values (LOV) and values and lifestyles (VALS). Journal of Consumer Research. 1986;13:405-409.

47. Grunert SC. Ein Inventar zur Erfassung von Selbstaussagen zum Ernährungsverhalten. Diagnostica. 1989;35(2):167-179.

48. Maslow AH. Motivation and personality. 3rd ed. New York: Harper & Row; 1987.

49. van Strien T, Frijters JER, Berger GPA, Defares PB. The dutch eating behavior questionnaire for the assessment of restrained, emotional and external eating Behavior. International Journal of Eating Disorders. 1986;5:295-315.

50. Grunert SC. The influence of values on compensatory eating behaviour. British Food Journal. 1991;93(9):4-9.

51. Lobstein T. Cereales peligrosos: La verdad sobre la publicidad de alimentos dañinos dirigidos a los niños. London: Consumers International; 2008.

52. Drumwright ME, Murphy PE. How advertising practitioners view ethics: moral muteness, moral myopia, and moral imagination. Journal of Advertising. 2004;33(2):7-24.

53. Pollay RW. The distorted mirror: Reflections on the unintended consequences of advertising. Advertising & Society Review. 2000;1(1).

54. Andrews JC. The dimensionality of beliefs toward advertising in general. Journal of Advertising. 1989;18(1):26-35.

55. Scherman A, Arriagada A, Valenzuela S. Student and environmental protests in Chile: The role of social media. Politics; 2015;35(2):151-171.

56. Vaterlaus JM, Patten EV, Roche C, Young JA. #Gettinghealthy: The perceived influence of social media on young adult health behaviors. Computers in Human Behavior. 2015;(45):151-157.

57. Lull J. The social uses of television. Human Communication Research. 1980;6(3):197-209.

58. Prendergast G, West DC, Yan LK. Eating Disorders-The Role of Advertising and Editorial. In: Proceedings of the 2002 Academy of Marketing Science (AMS) Annual Conference. Cham: Springer International Publishing; 2015. p. 175-178.

59. Lane SR, Fisher SM. The influence of celebrity chefs on a student population. British Food Journal. 2015;117(2):614-628.

60. Gracia Arnaiz MI. Género, "dieting" y salud un análisis transcultural de la incidencia de los trastornos del comportamiento alimentario entre las mujeres. Madrid: Instituto de la Mujer; 2006.

61. Bittencourt LJ, Almeida RA. Transtornos alimentares: patologia ou estilo de vida? Psicologia & Sociedade. 2013;25(1):220-229.

62. Rokeach M. The nature of human values. New York: Free Press; 1973.

63. Schwartz S. Value priorities and behavior: applying a theory of integrated value systems. In: Seligman C, Olson, J, Zanna M. The psychology of values: The Ontario Symposium. Mahwah: Lawrence Erlbaum; 1996.

64. Rodríguez Bravo A, Montoya Vilar N, Mas Manchón LL, Morales Morante F, Lopes da Silva E, Martins G, Peixoto M, Müller K. Medición y evaluación de valores en contenidos audiovisuales desde un abordaje interdisciplinar. Prisma Social Revista de Investigación Social. 2013;11:158-204.

65. Montoya Vilar N, Rodríguez Bravo A, Mas Manchón LL. Calidad y evaluación de valores en la comunicación: Construcción de un inventario de valores para España y Brasil. XXXV Congresso Brasileiro de Ciências da Comunicação; sep 2012; Fortaleza, Brasil.

66. Casalé A, Añaños E. Efectos de la publicidad alimentaria y estética corporal en los sujetos con trastorno de la conducta alimentaria [Disertación]. Barcelona: Universidad Autónoma de Barcelona; 2013.